立て続けにお仕事情報。備忘録として。
ふるさと納税の返礼品掲載数No.1の、「ふるさとチョイス」のだし特集で、監修を担当しました。
「ふるさとチョイス」
https://www.furusato-tax.jp/feature/a/series_broth?top_for-start
7月から準備を進めていたのだけれど、具体的にどういうことをしたのかというと…。
同サイトで「だし」「出汁」で検索すると引っかかる何百もの返礼品の中から、気になるアイテムをリストアップ。
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実際に取り寄せて撮影。試食をし、だしをとって料理に使ってみたり。ほんとうにおいしいと思ったもの、おすすめのものを選び、コメントを執筆。
ざっくりいうと、このような流れなのだけれど、いかんせん世の中はコロナ禍で思うように動けなかった時期。
初めてお仕事をするクライアントさんだったので、初対面の制作スタッフやカメラマンさんたちなど、複数の人と対面で仕事し、「みんなで同じお皿をつついて試食をする」ということに抵抗があり、「対面ではなく、自宅で試食ということでOKでしたらぜひお受けしたいです」と返答したところ、快諾していただいたという経緯がある。
というわけで、現在わが家には大量のだし食材が……笑。
連日朝から晩までだしをとり、「どんな料理に使うとおいしいかな」と考え続ける日々。自粛生活でひたすら家にこもっていた時期でもあったので、毎日コツコツ、楽しくやらせていただいた。
ふるさと納税の返礼品ということもあり、「さすがその土地を代表するような名産品ばかりだなあ……」と、しみじみと思った。どれもほんとうにおいしくて、知らないだし食材もいっぱいあり、とても興味深かった。
立派な羅臼昆布や煮干し、五島のあごだし、すっぽんスープや花咲ガニのスープ、珍しい鶏節や焼きエビなどなど、多くの人が見たことがないであろう商品も多数紹介。
あったかいスープや鍋、煮物、うどんにおそばなどなど、だしを使った料理がさらにおいしくなるこれからの季節。ぜひ参考にしてみてください！